Problem polega na tym, że żywienie się bez glutenu – jak każda dieta wykluczeniowa – może być bardzo niekorzystne dla zdrowia. Obalamy kilka mitów związanych ze „zbawiennym” skutkiem pozbycia się tego składnika z diety.


1. Dieta bezglutenowa jest dobra dla wszystkich.

Dla osoby zdrowej całkowite wykluczenie glutenu z diety może mieć negatywny wpływ na zdrowie. Dieta taka wskazana jest tylko dla osób cierpiących na celiakię lub nadwrażliwość na gluten, czyli, jak wskazują najnowsze badania, około 7 proc. populacji. Gluten ma zbawienny wpływ na obniżenie ilości trójglicerydów w organizmie, których za wysoki poziom może być przyczyną chorób serca. Co więcej, gluten ze względu na znaczną zawartość glutaminy może poprawić naszą odporność.

Tylko 7 proc. populacji musi unikać glutenu.