Naukowcy z uniwersytetów Południowej Karoliny i Clemson (USA) trafili na zupełnie nową substancję zapobiegającą grypie. Substancja nosi nazwę kwercetyny i występuje w m. in. w owocach. Ten flawonoid można znaleźć również w liściach herbaty, cebuli dymce (czerwonej), jagodach, brokułach i czerwonym winie, a w dużych ilościach jest pozyskiwana z kory dębu amerykańskiego i używana do produkcji barwnika do farbowania bawełny. Z badań wynika, że poddane dużemu stresowi zwierzęta doświadczalne, które zarażono wirusem grypy po kuracji kwercetynowej chorowały rzadziej niż zwierzęta, które jej nie otrzymywały. Odkrycie publikuje „American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology”. h.k.