smak

5

Po co nam ślina?

Sekrety Nauki

Ślina pełni bardzo ważne funkcje w naszym organizmie.

y

Makaki nie czują goryczy

Przyroda

Japońskie makaki z obszarów półwyspu Kii utraciły zdolność do odczuwania gorzkiego smaku, co...

i

Co kosmos robi z whisky?

Kosmos

Whisky przez ponad 2,5 roku dojrzewało na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej. Efekt? "Zapach...

5

Od czego zależy smak kawy?

Człowiek

Przyczyn wpływających na smak kawy jest mnóstwo, dlatego każda jej filiżanka smakuje inaczej.

5

Smakowanie całym ciałem

Człowiek

Gdzie mamy receptory smaku? W ustach, oczywiście. Ale nie tylko. Naukowcy ze zdziwieniem...

5

Tabliczka do rozgryzienia

Człowiek

Dla zawodowych degustatorów czekolada może mieć smak siana, popiołu, a nawet – gorącego asfaltu....

5

Umami: piąty smak

Człowiek

Gorzkie espresso, kwaśny agrest, słone paluszki i słodka beza. A jak smakuje umami?

5

Koniec gorzkich leków?

Człowiek

Nad elektronicznym językiem, który posłuży do badania smaku leków, pracuje Małgorzata Wesoły,...

u

Smak... tłuszczu

Technika

Oprócz pięciu podstawowych smaków – słonego, gorzkiego, słodkiego, kwaśnego i umami (smak...

5

Szósty smak

Człowiek

Stosunkowo niedawno ilość znanych receptorów smakowych człowieka poszerzyła się o smak umami...