Ich hodowlę przed wielu stuleciami zapoczątkowali pomysłowi Chińczycy. W Europie pionierami byli szesnastowieczni mieszkańcy Francji. Do uprawy tych grzybów wykorzystywali ogromne ilości końskiego nawozu gromadzącego się na ulicach Paryża (wcześniej nawóz stanowił nie lada problem). Pierwsze wyhodowane pieczarki były bardzo drogie i ceniono je na równi z truflami.