Wrzucili na ruszt kilka gatunków sera, aby sprawdzić, jak zachowają się podczas pieczenia. Pod uwagę brali nie tylko stopień zapieczenia i zrumienienia produktu, lecz także jego plastyczność. Jak się sprawdziły najpopularniejsze sery? Angielski cheddar w ogóle się nie ciągnął, a pęcherzyki powstające ze szwajcarskiego gruyère’a nawet się nie zarumieniły.

Za to włoska mozzarella zdeklasowała konkurentów w każdej kategorii. Stało się to za sprawą technologii produkcji sera z mleka od kampańskich bawolic. Obniżona zawartość tłuszczu w mozzarelli pozwala jej pięknie się zapiec, co wpływa na doznania smakowe i wizualne. ˜

CZYTAJ TEŻ: