Naukowcom udało się rozwikłać tajemnicę dziur w szwajcarskim serze.
By dojść do tych wniosków naukowcy przeprowadzili obszerne testy. Dodawali do mleka różne ilości siana i w ten sposób zaobserwowali, że od tego zależą dziury w serze. Proces dotyczy tylko niektórych szwajcarskich serów, takich jak Emmentaler i Appenzell. Następnie wykorzystano skomplikowaną aparaturę radiologiczną i tomograf, by potwierdzić założenie, że to higiena przyczynia się do zaniku dziur w serze.
– Tajemnicę udało się wyjaśnić całkowicie przypadkowo, jak to zazwyczaj bywa w przypadku wielkich odkryć – komentował rzecznik prasowy Instytutu Agroscop.
Czytaj więcej:
