Jak z każdym typem kawy, smak espresso zależy od szeregu zmiennych – grubości mielenia, ilości ziaren, ciśnienia wody, temperatury i docelowej ilości naparu. Ciężko z tyloma elementami w formule utrzymać stały efekt. Chemik z Oregonu twierdzi, że jemu się udało. Christopher Hendon, który na Uniwersytecie stanowym w Oregonie zdobył przydomek ”Dr Kawa” poszedł wbrew ustalonym […]