Rolnicy z terenów dzisiejszych Kujaw Zachodnich umieli przetwarzać mleko na różne produkty nabiałowe, w tym ser. Odkrycie z niewielkiej wsi koło Inowrocławia przybliża realia neolitycznych mieszkańców tych ziem sprzed ok. 3500 lat. Jak się okazuje, nie tylko krowy służyły do dawania mleka. Epoka neolitu to był okres wielkich zmian w życiu człowieka. Nie tylko zmienił […]

Żółty ser to jeden z najpopularniejszych składników naszej diety. Chętnie przygotowujemy z nim kanapki, rozmaite przekąski, dania obiadowe. Jest niezastąpiony na pizzy i w fondue. Nie jest już tajemnicą, że dziur w serze nie robią myszy. Sprawdźcie jednak, czego jeszcze o nim nie wiecie! 1. Przeciętny Polak zjada rocznie 12 – 13 kilogramów sera. To […]

Dlaczego parmezan jest taki twardy? Czym się różni ser halloumi od fety? I dlaczego kozie sery są zdrowsze? Dowiedz się więcej! Oryginalny parmezan oznakowany jest napisem „Parmigiano-Reggiano” tłoczonym wzdłuż całego boku sera. Parmigiano-Reggiano to prawdziwy król włoskich serów, nazywany po polsku parmezanem. Chwalony już przez Moliera, Diderota i Bocaccia, jest wytwarzany od XII wieku w niemal niezmieniony sposób […]