Stolica wegeeldorado na mapie Europy? Na to wygląda. Tylko 3 inne europejskie metropolie znalazły się w globalnym zestawieniu miast najbardziej przyjaznych weganom. Portal dla wegan i wegetarian Happycow.com opublikował ranking 10 najbardziej przyjaznych weganom miast. Podczas przygotowowywania zestawienia eksperci wzięli pod uwagę liczbę wegańskich restauracji (w promieniu 8 mil/ ok. 13 km), liczbę wegańskich/wegetariańskich lub oferujących wegemenu restauracji […]

Dzięki fizykom i chemikom kucharze mogą dziś dowolnie eksperymentować ze smakami i konsystencjami. Małgorzata Brączyk rozmawia o tym z prof. Davide’em Cassim. Nie jemy delikatnej flądry smażonej w cukrze ani jajek traktowanych 90-procentowym roztworem alkoholu. Nie delektujemy się liofilizowanymi brzoskwiniami ani sporządzonymi w oparach ciekłego azotu lodami. Nie degustujemy ostryg, aromatyzowanych za pomocą ultradźwięków musującym […]