Piwowarzy wiedzieli, że drożdże są duszą piwa, na długo przed okryciem ich natury przez Ludwika Pasteura. Piwo może się obyć bez chmielu i słodu, ale bez drożdży już nie, bo to im zawdzięcza alkohol, bąbelki i charakterystyczne smaki. Wieś Vichte w Zachodniej Flandrii. Na jej obrzeżach mieści się XIX-wieczny browar Verhaeghe, znany z piwa „Księżna […]