Czego człowiek nie zrobi, aby się schłodzić w lecie? Osobiście jestem fanem tonicu espresso i zawsze go przetestuję w każdej wersji. W tym roku podczas długiego weekendu czerwcowego, miałem okazję pierwszy raz spróbować coś co mnie zszokowało… Cola Espresso. Iii był to przepyszny, orzeźwiający napój, jednakże nie wiem, jak bym podszedł do tego, co pojawiło się ostatnio na TikToku na profilu YourCoffeeDude.
Letnia kawa z żółtym serem. Pyszny eksperyment, czy już szaleństwo?
Jak tłumaczy autor kawy, przygotowywał się do uczestnictwa w targach, które miały miejsce w Holandii i to wydarzenie miało mieć miejsce we współpracy z firmą, która tworzy używany przez niego ekspres. Taka okazja dała mu impuls do działania, jeszcze nie wiedział co chce zrobić, lecz nie miał złudzeń, że musi to być coś wyjątkowego. Skoro Holandia… To ser! Przecież to jak dwa plus dwa równa się cztery, prawda?
Jak powiedział tak zrobił i spokojnie, można uspokoić wyobraźnię, bowiem to nie jest tak, że nagle z dna rozgrzanej kawy zaczną się ciągnąć nitki sera gouda. Do swojego eksperymentu podszedł jak na specjalistę – lub jak kto woli, szalonego naukowca – przystało, wykorzystał liofilizowany żółty ser. Ten później rozbił mikserem na pył i to właśnie on stanowił główny punkt programu, chociaż nie przeszkodziło mu to zwieńczyć szklankę zimnego Gouda Latte wykałaczką z kawałkami sera.
Autor tego projektu zapewnia, że wynik jest o wiele bardziej przyziemny niż to brzmi na papierze, a pierwsza, może nawet trochę odpychająca reakcja, wynika tylko z faktu zaprezentowania duetu, o którym się wcześniej nie myślało. Podobno także ludzie byli zszokowani jak pysznie taka mieszanka smakuje. A ma być ona czymś zbliżonym do efektu słonego karmelu, który przecież też u początków swojej kariery nie cieszył się wielką popularnością.
Gdy ma się ponad pół miliona obserwujących i jest w drodze do 6 milionów wyświetleń wideo, to w momencie stworzenia niecodziennego napoju, ludzie od razu podłapują temat i tak kawa Gouda Latte zaczęła krążyć po TikToku, jednakże pomysł takiego połączenia nie jest wcale niczym nowym.
Dla przykładu w zeszłym roku, japoński oddział Starbucksa bawił się koncepcją połączenia kawy z serem, co zaowocowało właśnie Cheese Latte sprzedawanym w butelkach, lecz podobno ser był ledwo wyczuwalny i został zdominowany przez słodycz napoju. Co więcej, zarówno na TikToku jak i na stronach z przeróżnymi przepisami, można wyszukać połączenie z innym gatunkiem sera, który żadnego fana sernika baskijskiego nie powinien zaskoczyć w palonym kontekście kawy.
Serek śmietankowy z solą morską, lodem, słonym karmelem, espresso, a nawet czarnym pieprzem ma tworzyć wytrawne arcydzieło gaszące pragnienie i pieszczące zmysły. Zresztą, to właśnie to połączenie najpewniej zdominuje waszą tiktokową wyszukiwarkę, jeżeli teraz sprawdzicie frazę Cheese Ice Latte.
Z kolei w Finlandii można natrafić na kaffeost, czyli połączenie kawy z serem leipajuusto, które na pewno nie wygląda tak, jak to sobie teraz wyobraziliście – chyba że dobrze wiecie, co to za gatunek sera – bowiem on się nie rozpuszcza w ciepłym napoju, tylko wręcz przeciwnie. Niczym gąbka zaczyna chłonąć gorzką ciecz, łącząc ją w swoim wnętrzu z kremowym, mlecznym smakiem, delikatnie ją osładzając. Warto pamiętać, że jego konsystencja nie jest w niczym podobna do Goudy, więc ugryzienie takiego kawałeczka, może zaskoczyć.
Czytaj też: Kawa w Polsce droższa niż we Włoszech. Warszawskie cappuccino kosztuje jak trzy filiżanki w Rzymie
Jak stworzyć serową rozkosz z kawą?
Dla każdego, kogo uwielbia ser oraz kawę i jest ciekawy czy taki mezalians ma sens, mamy dobrą wiadomość, gdyż twórca Gouda Latte dzieli się z komentującymi konkretnym przepisem. Wystarczy wejść na jego profil na Instagramie i we właściwym filmiku, w komentarzach wpisać: sage. Wtedy automat wyśle przepis, w którym są wypunktowane składniki i odpowiednie ilości.
Już teraz jednak możemy zdradzić, że do otrzymania właściwego smaku będzie potrzebnych kilka składników, które nie każdy posiada od ręki, lecz z łatwością da się zamówić na allegro. Bowiem poza oczywistymi składnikami jak syrop klonowy, mleko, brązowy cukier czy śmietana, w skład wchodzą jeszcze pasta miso oraz właśnie liofilizowany żółty ser gouda, który występuje po prostu w proszku. W kwestii miso również należy się wczytać w skład, żeby przypadkiem nie kupić pasty już z bulionem rybnym, chyba że ktoś chciałby dodać jeszcze akcentów nadmorskiego miasteczka.
To połączenie na pewno będzie niecodzienne, ale przypadnie do gustu każdemu, kto się lubuje w wytrawnych, eksperymentalnych wypiekach, gdyż pasta miso (czyli z soi) pojawia się w przepisach coraz częściej, a każdej jesieni nawet gości już w kawiarniach kawa latte właśnie z tą japońską pastą.
Źródło: well