Zdarzyło wam się kiedyś mieć ogromną ochotę na kiszone ogórki, zsiadłe mleko albo pieczonego kurczaka? Przez wiele dziesięcioleci uczeni sądzili, że takie zachciewajki to fenomen czysto psychologiczny, niemający żadnego związku z rzeczywistym zapotrzebowaniem organizmu na składniki odżywcze. Okazuje się jednak, że nasz apetyt jest zjawiskiem bardziej złożonym. A tak naprawdę mamy nie jeden, ale aż […]

Gdy w tłusty czwartek sięgniemy po pączka, z trudem oprzemy się kolejnym. Za tę uległość odpowiada układ nagrody w mózgu, który dawniej chronił nas przed głodem. Dziś mamy wiele przystosowań, służących znoszeniu głodu, ale żadnego, ratującego przed nadmiarem pokarmu. “Warunki środowiskowe kształtowały nasze mózgi i ciała przez ostatnich kilka milionów lat. Przez większość czasu nasz […]

Dziesięć tysięcy kubków smakowych oraz blisko 150 receptorów na każdym z nich. To właśnie im zawdzięczamy przyjemność jedzenia. Fast foody? Wcale nie są nośnikiem najlepszego smaku. Brytyjski portal Dailymail podaje, że długotrwałe spożywanie naturalnych i jak najmniej przetworzonych produktów uwrażliwia nasz język na nowe doznania kulinarne. Eksploracja odmiennych smaków może przynieść wiele pożytku. Warto otworzyć […]