gotowanie

Zdrowie26.08.2019

To wydaje się przecież całkowicie normalne i uzasadnione: przed ugotowaniem / upieczeniem / usmażeniem mięso drobiowe myjemy. Tymczasem eksperci ostrzegają,...

Zdrowie21.03.2019

To co rozmrożone, można zamrozić ponownie, a plastikowa deska do krojenia wcale nie musi być zdrowsza od drewnianej. Jakie mity pokutują wśród miłośników...

Zdrowie17.02.2017

Zapraszam do słuchania audycji "Człowiek 2.0" w TOK FM. W najbliższą sobotę po godz. 14:40 i 15:40 porozmawiamy o gotowaniu społecznym.

Zdrowie13.02.2017

Jest takie miejsce w Warszawie gdzie eksperymenty dzieją się w kuchni i na talerzach. Tu można jednocześnie poznać nowe smaki i nową wiedzę. Co więcej,...

Natura24.12.2015

Gdyby szympansy opanowały ogień – tak jak my przed milionami lat – mogłyby stworzyć własną cywilizację. Wiele wskazuje na to, że źródeł ewolucyjnego sukcesu...

Zdrowie09.08.2014

Wrzenie to parowanie cieczy całą objętością. Podczas wrzenia zawsze pewna część cząsteczek wody ma energię wystarczającą, by zamienić się w gaz.

Zdrowie16.04.2010

Czy najnowsze zdobycze nauki mogą przydać się w kuchni? Proponujemy wołowinę średnio wysmażoną przez 24 godziny, frytki pieczone w podczerwieni, a na deser...

Technologia23.11.2009

W Japonii robotyzacja przekracza kolejne granice. Tradycyjny makaron robią już w restauracjach maszyny.

Zdrowie29.09.2009

Dzięki fizykom i chemikom kucharze mogą dziś dowolnie eksperymentować ze smakami i konsystencjami. Małgorzata Brączyk rozmawia o tym z prof. Davide’em...

Zdrowie29.07.2009

Dzięki wytworzonemu polu magnetycznemu oszczędnie podgrzewa potrawy i nie parzy

Technologia14.03.2009

Śpiewające jajko pomoże ugotować swoich prawdziwych kolegów na miękko lub na twardo.

Natura18.11.2008

W zasięgu ręki mamy jedzenie doskonałe, choć nim pogardzamy. Jest pożywne, łatwo dostępne i tanie. Nie tylko ekscentryczni smakosze, ale i naukowcy przekonują...

Technologia19.09.2008

Na własne oczy: siarkowe wyziewy u podnóża Fuji Jamy od ponad tysiąca lat leczą Japończyków.

Technologia16.06.2008

Niedopieczone mięso z ogrodowego grilla może spowodować zakażenie bakterią Yersinia.

Technologia28.04.2008

Do ważenia drogocennych płatków trufli doskonale nada się elektroniczna łyżeczka, która wynik ważenia co do jednej dziesiątej grama pokazuje na ekraniku.

Technologia17.03.2008

Po co schylać się nad stołem i palcami uwalanymi ciastem szukać właściwego przepisu w książce kucharskiej, można spojrzeć do góry na ekran z recepturą.