Tereny pustynne w Izraelu są doskonałym obszarem do poszukiwań pamiątek przeszłości. Suchy klimat i piaszczyste podłoże znakomicie konserwują przedmioty przez tysiące lat. Tak też było w przypadku kilku gigantycznych strusich jaj, które znaleziono na pustyni Negew. Znalezisko datuje się na 4 tys. lat. Kto tutaj urządzał sobie biwak i planował ugotować owe jaja strusi? Izraelscy […]

Ukraiński pasjonat nauki wyjął ze skorupki wnętrze zapłodnionego kurzego jaja i przełożył do specjalnego pojemnika, a następnie umieścił w domowym inkubatorze. Całość – łącznie z wykluciem się żywego pisklęcia – zaprezentował na YouTubie. Autorem doświadczenia jest twórca kanału SlivkiShow – ukraiński vloger Jurij Janiw. Jego istniejący od 2012 roku kanał zgromadził 19 mln subskrybentów (kolejne […]

Układ rozrodczy kury jest jak taśma produkcyjna. Potrafi dostarczyć nawet 300 jaj rocznie. Kiedy komórka jajowa dojrzeje i osiągnie rozmiar przyszłego żółtka, opuszcza jajnik i trafia do jajowodu przez jego lejek. W tym miejscu też dochodzi do ewentualnego zapłodnienia. Czasem zdarza się, że jajnik opuszczają dwie komórki, wtedy powstaje jajo z dwoma żółtkami. Wędrując jajowodem, […]

Przeprowadzone na aż 400 tysiącach dorosłych osób badania przyniosły bardzo ciekawe wyniki. Jedzenie jajek naprawdę pomaga utrzymać zdrowie układu krążenia. Spośród zbadanej grupy ci, którzy codziennie zjadali przynajmniej jedno jajo objęci byli aż o 18% mniejszym ryzykiem chorób w porównaniu do tych, którzy jaj unikają w swojej diecie. Wyniki opublikowano w czasopiśmie naukowym Heart.   […]

Przedwojenne widokówki bywają urocze, ale patrząc na tę poniżej naukowym okiem trudno nie zadać sobie pytania: jakie zwierzę mogłoby znieść tak ogromne jajo? I czy przyroda ustanowiła jakieś granice wielkości jaj? Na myśl od razu przychodzą dinozaury. Osiągały wielkie rozmiary, a przy tym były jajorodne, więc ich jaja powinny być gigantyczne. Jak się jednak okazuje, […]

Składniki pożywienia kur mogą przenikać do jaja, dlatego skład paszy dla kur ma wpływ na jakość i wartość odżywczą jaj. Zawartość lipidów w żółtku jaja kurzego jest tym większa im więcej energii i białka zjadają kury, ale zwiększony udział tłuszczów zwierzęcych lub rybich w diecie kur wpływa ujemnie na wagę jaj. Natomiast dodanie do karmy […]

Jaja zawierają proteiny, witaminy, cenny kwas foliowy, karotenoidy, cholinę, niacynę, która reguluje poziom cukru i cholesterolu we krwi, oraz lecytynę, niezbędną do prawidłowej pracy serca i mózgu. Białko jaja ma optymalny dla potrzeb człowieka skład aminokwasów i jest niezastąpionym budulcem organizmu. Atutem jaj jest też wysoka zawartość cynku, wapnia, fosforu i żelaza. Jako jeden z nielicznych produktów […]