Badania naukowe potwierdzają przypuszczenia starożytnych: przyprawy mogą leczyć m.in. obniżają poziom cholesterolu, działają przeciwbakteryjnie, a nawet… chronią przed nowotworami. W rankingach najzdrowszych przypraw króluje curry o najbardziej wszechstronnym działaniu. Pozycję lidera zapewnia jej fakt, że jest to mieszanka kilku składników, m.in. kurkumy, kminu, imbiru, czasem można też znaleźć czosnek, pieprz i inne przyprawy. Wśród udokumentowanych działań curry […]

Twardniki japońskie, czyli popularne grzyby shiitake, je się surowe, suszone oraz marynowane. Grzyby shiitake należy najpierw namoczyć w gorącej wodzie przez 10–15 mi-nut, aż staną się miękkie. Wówczas zwiększą swoją objętość. Można dodać je do makaronu (najlepiej sojowego), ryżu (w formie risotta) lub omletu, a nawet do pizzy. Nie należy ich jednak długo podgrzewać, bo stwardnieją. Można też […]

Jedzenie psów budziło kontrowersje już wśród starożytnych Egipcjan. Czczący psy mieszkańcy miasta Cynopolis toczyli boje ze swoimi sąsiadami z Oksyrynchos, którzy je jedli. Podobny podział przetrwał na świecie do dziś. Wietnamskie restauracje serwują psinę na różne sposoby, a Chińczycy zaopatrują w nią swoich kosmonautów – ku zgrozie Europejczyków, dla których jedzenie psiego mięsa to dziś […]