Jest to najbardziej płaskie miejsce na naszej planecie. Do tego stopnia, że nawet satelity kalibrują swoją wysokość w odniesieniu do tej płaszczyzny. Chodzi o Salar de Uyuni w Boliwii, największe solnisko na świecie, które jest tak unikalnym ekosystemem, że z trudem znajdziemy coś podobnego gdzie indziej na Ziemi. Jak powstała ta gigantyczna solniczka? Znajdujemy się […]

Prawie każdy na świecie je więcej soli kuchennej, niż powinien. Jej nadmiar – a konkretnie zawartego w niej sodu – podnosi ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Nowe badanie przeprowadzone na ponad 20 tys. osób z grupy ryzyka wykazało, że wystarczy zastąpić sól kuchenną łatwo dostępnym zamiennikiem, żeby dłużej cieszyć się zdrowiem. Sól w kuchni wydaje się nam […]

Istota smaku czy trucizna i cichy zabójca, który czyha na nasze zdrowie, powoduje nadciśnienie, choroby serca, śmierć? Przekonanie o szkodliwości soli jest powszechne. Ale czy ma ono jakiekolwiek naukowe uzasadnienie? Według Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego dzienna dawka sodu nie powinna przekraczać 1500 miligramów na osobę niezależnie od wieku, stanu zdrowia (wyjątkiem są osoby, które dużo się pocą, […]

Nałogowo podjadasz słodkie i słone przekąski? Solisz pomidory, choć masz podwyższone ciśnienie? Dodajesz dwie łyżeczki cukru do herbaty pomimo ryzyka cukrzycy? Najnowsze badania pokazują, że istnieje naturalny sposób, który może zmniejszyć zapotrzebowanie na sól i cukier. Oszukać mózg Paluszki, chipsy, wafle ryżowe, ciastka… A przecież wcale nie  byłeś głodny. Na łakomstwo nie ma magicznej recepty, […]

Kandydatki są trzy, każdą z nich spotykacie codziennie w wielu potrawach i produktach. Prześwietlamy mąkę, cukier i sól. 1. Sól Zgodnie z obiegową opinią jej nadmiar szkodzi układowi krążenia. Dlatego Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) i Polskie Ministerstwo Zdrowia zalecają ograniczenie spożycia soli maksymalnie do 5 g dziennie, co równa się 2000 mg sodu (to płaska […]

Dlaczego spożywamy aż tyle soli kuchennej, wiedząc, że to biała śmierć? Być może mechanizm jej działania nie różni się od mechanizmu działania innych używek? Na to pytanie postanowili znaleźć odpowiedź amerykańscy psycholodzy i fizjolodzy. Przeciętny człowiek spożywa 10 gramów chlorku sodu na dobę, lekarze zalecają natomiast zaledwie 3-4 gramy dziennie. Medycyna już dawno dowiodła szkodliwy […]

Przed wiekami cesarz chiński (jego imię uległo zapomnieniu w odróżnieniu od imienia mistrza rondla) zapytał swojego kucharza, która z używanych przezeń przypraw jest najbardziej aromatyczna. Ten bez wahania odparł: sól. Władca uznał odpowiedź za arogancką, kazał więc kucharza ściąć. Następcy aroganta mieli polecenie gotować bez soli. Szybko więc cesarz mógł się przekonać, że potrawy straciły […]