Najnowsze badania metabolizmu wskazują, że małe dzieci zużywają nawet o połowę energii więcej niż dorośli. Ale okazuje się też, że zapotrzebowanie na nią wcale nie rośnie u nastolatków i wcale nie spada zaraz po trzydziestce. Wszyscy rodzice to wiedzą – dzieci są wulkanami energii. Wskazuje na to również niedawna analiza naukowców, o której pisze magazyn […]

Największa do tej pory analiza skutków diety ketogenicznej, w której spożywa się dużo tłuszczów i mało węglowodanów, nie pozostawia złudzeń: lepiej jej nie stosować. Przy normalnym odżywianiu głównym źródłem energii są węglowodany, które przetwarzane są na glukozę. To ona stanowi paliwo dla wszystkich komórek ciała. Dieta ketogeniczna (zwana też  dietą keto, dietą niskowęglowodanową lub wysokotłuszczową) […]

Tyjemy, bo nasz mózg jaskiniowca nie umie odejść od całodobowego bufetu. Winne jest zakodowane w nas myślenie ”jedz w opór, kiedy jest” pochodzi z czasów, gdy obiad trzeba było sobie uzbierać albo upolować. Dziś najbardziej leniwi muszą po posiłek najwyżej doturlać się od komputera do drzwi. Tymczasem naukowcy ostrzegają, że według najnowszych ustaleń, przyswajanie kalorii […]

To nie magia, to reakcje chemiczne. Badacze z lankijskiego instytutu chemicznego opracowali sposób, który “odchudza” popularne ziarenka. Kuchenne laboratorium Jaki jest ryż, każdy widzi. To składnik, który jest podstawą kuchni azjatyckiej, ale obecny jest na stołach na całym świecie. Trudno wyobrazić sobie bez niego studenckie menu (oczywiście obok zupek instant).  Jest tani, łatwy w przygotowaniu… […]

Seks może czasem przypominać ćwiczenia fizyczne w parach, ale czy faktycznie da się spalić kalorie radośnie baraszkując pod kołdrą? Pierwszy raz naukowcy oficjalnie zadali to pytanie blisko 40 lat temu. Oto, czego dowiedzieliśmy się od tamtej pory. W największym uproszczeniu: w czasie seksu spalamy 3 do 4 kalorii na minutę. Jeżeli kogoś to ucieszy, można […]

Jeżeli wlejesz za dużo paliwa do baku, twoje spodnie, buty i karoseria będą pachnieć benzyną. Zjedzone w nadmiarze kalorie nie wylewają się z człowieka. Chyba, że mówimy o fałdach tłuszczu i spodniach. Dlatego warto słuchać naukowców mówiących, że informacja o wysiłku fizycznym koniecznym do spalenia zjedzonej właśnie kanapki zniechęca ludzi do podjadania. Według badaczy z […]

Nie istnieje coś takiego jak jedzenie „bezkaloryczne” albo zawierające „ujemne kalorie” – twierdzą uczeni. Co gorsza, oszukiwanie mózgu sztuczną słodyczą może sprzyjać otyłości! Pierwszy sztuczny słodzik wynaleźli starożytni Rzymianie. Odkryli, że winogrona gotowane w ołowianych naczyniach zamieniają się w syrop zwany defrutum, idealnie nadający się do poprawiania smaku wina, owoców czy mięsa. Nie wiedzieli, że […]

Zjedzenie dużej porcji pączków to duże wyzwanie dla kilku narządów – żołądka, trzustki i wątroby. Jeden pączek nie zaszkodzi, trzy mogą już być zbytnim obciążeniem – przestrzega w Tłusty Czwartek specjalista w dziedzinie gastroenterologii i hepatologii. „Zawarte w pączkach tłuszcze i węglowodany są naturalnym składnikiem naszej diety, ale ważne, aby pewnych proporcji nie zaburzać. Duża […]

Ich liczenie przybrało formę zbiorowej histerii. Tabele kaloryczne znajdziemy w książkach kucharskich, restauracjach i aplikacjach mobilnych. Tyle że zawarte w nich informacje mają dla nas znikomą przydatność. Po co niektórzy liczą kalorie? Bo myślą, że dzięki temu utrzymają odpowiednią masę ciała. Ale to wcale nie jest takie proste. Zacznijmy od tego, że kaloryczność poszczególnych substancji […]

Naukowcy sprawdzili, jakie produkty można kupić w biurowych maszynach i kawiarenkach oraz jakie jedzenie znajduje się w salach konferencyjnych i innych wspólnych pomieszczeniach. Wyniki nie są optymistyczne. Według opublikowanego niedawno badania CDC (Centra kontroli i zapobiegania chorobom w USA) działające za oceanem firmy dostarczają swoim pracownikom jedzenie zawierające dużo soli i cukru, a owoce i nasiona […]

Barszcz biały, wariacje na temat jajek, słodkie babki i mazurki – to uginające się od nadmiaru kalorii wielkanocne stoły, których niemal nie odstępujemy na krok. Po zakończeniu świąt walczymy z kolei ze skutkami przejedzenia. I choć nikt nie wyobraża sobie Wielkanocy bez tradycyjnych potraw, istnieją sposoby, aby zajadać ulubione przysmaki bez wyrzutów sumienia. O tym, […]