Naukowcy z instytutu badawczego w Indiach prowadzą badania nad mlekiem karalucha. Odkryli, że wydzielina, którą samica jednego z gatunków karmi swoje młode, jest bardzo bogata w białko i wysokokaloryczna. W nowym superfood upatrują szansy na walkę z głodem w najbardziej niedożywionych regionach świata. Międzynarodowy zespół naukowców, kierowany przez ekspertów z Institute of Stem Cell Biology […]

Zdaniem zwolenników diety bezglutenowej wystarczy wykluczyć ze swojej diety produkty zawierające to białko, by poczuć się zdrowym i pełnym chęci do życia. Co na to naukowcy? Problem polega na tym, że żywienie się bez glutenu – jak każda dieta wykluczeniowa – może być bardzo niekorzystne dla zdrowia. Obalamy kilka mitów związanych ze „zbawiennym” skutkiem pozbycia […]

Dieta sirtfood polecana jest jako najlepsze rozwiązanie dla osób kochających jedzenie. Kolejna modna dieta czy naukowo uzasadniona filozofia żywienia? Polifenole, sirtuiny… Zawiera produkty, które zazwyczaj skreślamy, gdy tylko myślimy „dieta”. Nie jest restrykcyjny, spowalnia procesy starzenia i poprawia ogólne samopoczucie. Brzmi jak magiczny eliksir? To sirtfood. Dieta  polega na włączeniu do jadłospisu produktów bogatych w […]

Poważne uszkodzenie nerwu wzrokowego miało zostać spowodowane brakiem odpowiedniego odżywienia organizmu. Dziewiętnastolatek przez 10 lat jadł głównie chrupki, kiełbaski i wysokoprzetworzoną żywność. Pierwsze oznaki pogorszenia stanu zdrowia pojawiły się już w wieku 14 lat, wtedy młody mieszkaniec Bristolu zaczął tracić słuch. W krótkim czasie dołączył do tego wzrok, który w szybkim tempie zaczął się psuć. […]

Jakiś czas temu, na fali nowych, rewolucyjnych diet, spopularyzowano najstarszy, bo znany od czasów paleolitu, sposób odżywiania, którego założenia są proste – jesz głównie mięso oraz to, co nasi przodkowie mogli złowić, upolować, zerwać z drzewa. Nowe badania jednak wykazują, że nasi przodkowie niekoniecznie cieszyli się dobrym zdrowiem – w rzeczywistości mogli oni spożywać niezdrowe […]

Codzienne picie 4 filiżanek kawy przez 6 miesięcy pozwoliło uczestnikom eksperymentu zmniejszyć swoją wagę średnio o 4 proc., donoszą naukowcy z Singapuru. W trwającym 24 tygodnie badaniu wzięło udział 126 otyłych kobiet i mężczyzn. Pierwotny cel nie dotyczył odchudzania. Prowadzący eksperyment chcieli sprawdzić, czy regularne picie kawy może zmniejszyć ryzyko pojawienia się insulinooporności, czytamy w […]

– Mamy teraz więcej dowodów, widzimy, że to dotyczy dziesiątek, może setek produktów – przyznaje komisarz UE ds. sprawiedliwości i konsumentów Vera Jourova. Przez lata gorsze jakościowo produkty spożywcze trafiały do sklepów w Europie Środkowej i Wschodniej. Teraz Unia postanowiła walczyć z tym nieuczciwym procederem. Konsumenci z niektórych państw UE od dawna alarmowali, że niektóre […]

Byłaby to zwykła ciekawostka, gdyby nie fakt, że obecność producentów niezdrowej żywności w kontekście sportowym wywiera wpływ na najmłodszych. Mogłoby się wydawać, że sport to zdrowie, tymczasem większość sponsorów drużyn i organizacji sportowych to producenci przetworzonej żywności. Jak wynika z badań opublikowanych w czasopiśmie Pediatrics, aż 76% produktów spożywczych pokazywanych w spotach reklamowych można zaklasyfikować […]

“To banalnie proste, wystarczy te 5 kroków”, “każda z was może mieć ciało modelki”, “niesamowita metamorfoza natychmiast” – od takich komunikatów aż trudno się opędzić w social media. Jeśli planujecie zmiany nawyków żywieniowych, możecie liczyć na setki porad, stron i profili internetowych ekspertów od dietetyki. Czy warto im ufać? Trudno nie dać się porwać powszechnej […]

Co radzą naukowcy osobom chcącym zrzucić zbędne kilogramy lub utrzymać zdrową wagę? „Zapomnijcie o restrykcyjnych dietach. To najprostsza a zarazem najważniejsza rada, jakiej możemy udzielić” – mówią badacze z amerykańskiego Cornell University. “To nie wyśrubowane diety, ale małe zmiany naszych codziennych nawyków, są kluczem do sukcesu” – podkreślają. Badaczy z należącego do Cornell University Food […]

Takiego, który ma wysoką temperaturę dymienia, nazywaną również punktem dymienia. Chodzi o temperaturę, w której tłuszcz zaczyna się rozpadać na glicerol i wolne kwasy tłuszczowe. W konsekwencji pojawiają się w nim toksyczne związki, tłuszcz traci też wartości odżywcze. Po prostu się pali. Wyższą temperaturę dymienia mają tłuszcze rafinowane, niższą – te tłoczone na zimno, ale te pierwsze nie są zwykle […]

Przyczyn wpływających na smak kawy jest mnóstwo, dlatego każda jej filiżanka smakuje inaczej. Zdaniem Włochów: od ekspresu, wody, ziarna i wprawy baristy. Zdaniem naukowców ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie – w największym stopniu od sposobu palenia zielonych ziaren kawy. Ten proces można po-dzielić na trzy etapy: suszenie (zawartość wody w ziarnach zostaje zmniejszona do 3 proc.), prażenie […]

Polakom trudno przekonać się do picia wody prosto z kranu, mimo że w ostatnich latach jej jakość bardzo się poprawiła i można pić ją bez prze­gotowania czy filtrowania. W badaniach przeprowadzonych przez Polskie Towarzystwo Programów Zdrowotnych tylko co ósmy Polakprzyznał, że pije wodę z kranu. 38,4 proc. re­spondentów boi się, że kranówka jest niezdrowa; aż […]

Przez dziesięciolecia uważano, że końcowy odcinek układu pokarmowego jest siedliskiem toksyn i chorób. Im częściej będziemy go czyścić, tym lepiej – głosili producenci irygatorów i jedzenia bogatego w błonnik. Tymczasem badania pokazują, że procesy zachodzące w jelicie grubym są nie tylko naturalne, ale i zdrowe! Większość z nas ufa własnej intuicji bardziej niż wynikom badań. […]

Dziś Światowy Dzień Wegetarianizmu. Badania wskazują, że około 3,2 proc. dorosłych Polaków nie je już mięsa, a wegetarianizm staje się coraz popularniejszy. Przeczytaj także: Zielone krzepi! Badania, przeprowadzone przez firmę LightBox pokazały, że 1,6 proc., a więc ok. pół miliona Polaków stosuje dietę laktoowowegetariańską, czyli nie je mięsa i ryb, a podstawę ich wyżywienia stanowią […]

Pleśń na jedzeniu może powodować bóle brzucha, alergie pokarmowe, a w skrajnych przypadkach nawet śmierć. Specyficzny zapach i smak pleśni jest naszym wewnętrznym sygnałem ostrzegawczym. Podpowiada nam, że w pobliżu znajduje się coś, co może być przyczyną schorzenia. „Pleśnie są dookoła nas i nieustannie krążą w powietrzu. Wdychamy je z każdym oddechem. Powinniśmy mieć jednak […]