smak

Zdrowie18.05.2020

Gorzkie espresso, kwaśny agrest, słone paluszki i słodka beza. Też są umami, czyli – z japońskiego – pyszne.

Zdrowie02.12.2019

Gdy nie wiemy, co pijemy, drogie wino smakuje nam podobnie jak tanie. Ale gdy mózg zna cenę, większą przyjemność sprawia mu picie luksusowego trunku.

Zdrowie11.09.2019

Dodatkowe kilogramy to więcej stanów zapalnych. Jak to się ma do naszego poczucia smaku? Tłumaczą to najnowsze badania naukowców z New York University.

Natura09.07.2018

Przyroda potrafi zaskoczyć. Czasem proponuje nam bardzo dziwne dary, których smak i wygląd przyprawia o zawrót głowy. Zapraszamy na egzotyczną podróż dookoła...

Zdrowie27.06.2016

Dziesięć tysięcy kubków smakowych oraz blisko 150 receptorów na każdym z nich. To właśnie im zawdzięczamy przyjemność jedzenia. Fast foody? Wcale nie...

Zdrowie18.02.2016

W Polsce najczęściej pijamy duży kubek czarnej kawy, opcjonalnie z mlekiem. Ale jak to wygląda na świecie?

Zdrowie17.10.2015

Ślina pełni bardzo ważne funkcje w naszym organizmie.

Natura22.09.2015

Japońskie makaki z obszarów półwyspu Kii utraciły zdolność do odczuwania gorzkiego smaku, co zwiększyło ich możliwości przetrwania.

Kosmos10.09.2015

Whisky przez ponad 2,5 roku dojrzewało na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej. Efekt? "Zapach gumy, butelki, wędzonej ryby". Dlaczego?

Natura20.07.2015

Słodki, słony, kwaśny, gorzki, umami oraz... tłusty. Naukowcy zidentyfikowali kolejny smak i twierdzą, że to może być klucz do walki z otyłością.

Zdrowie11.04.2015

Czym jest arka smaku i dlaczego ślimak jest symbolem ruchu slow food? Dowiedz się więcej!

Zdrowie11.01.2015

Przyczyn wpływających na smak kawy jest mnóstwo, dlatego każda jej filiżanka smakuje inaczej.

Zdrowie24.12.2014

Gdzie mamy receptory smaku? W ustach, oczywiście. Ale nie tylko. Naukowcy ze zdziwieniem odkrywają, że potrafi my wykrywać smaki płucami, żołądkiem, a...

Zdrowie01.08.2014

Dlaczego to samo wino lepiej smakuje na wakacjach niż po powrocie do domu? Zagadkę próbował rozwiązać Charles Spence, profesor psychologii eksperymentalnej...

Zdrowie23.11.2013

Dla zawodowych degustatorów czekolada może mieć smak siana, popiołu, a nawet – gorącego asfaltu. Nasz reporter zgłębia tajemnice laboratorium sensorycznego...

Zdrowie21.05.2013

Nad elektronicznym językiem, który posłuży do badania smaku leków, pracuje Małgorzata Wesoły, doktorantka z Politechniki Warszawskiej

Technologia20.03.2010

Oprócz pięciu podstawowych smaków – słonego, gorzkiego, słodkiego, kwaśnego i umami (smak białkowy), naukowcy odkryli niedawno, że język ludzki może odczuwać...

Technologia21.08.2009

Zgodnie z najnowszymi badaniami apetyt na słodycze wywołują nie tylko takie czynniki, jak dieta, wzrost czy hormony, lecz również...pochodzenie.

Zdrowie16.09.2008

Stosunkowo niedawno ilość znanych receptorów smakowych człowieka poszerzyła się o smak umami (smak białkowy), którego istnienie zostało potwierdzone naukowo...

Zdrowie10.08.2008

Zjadając plasterek cytryny, jej charakterystyczny kwaśny smak wyczuwamy dopiero po chwili, lecz za to o wiele intensywniej. Japońscy naukowcy twierdzą,...