Zamów Prenumeratę
Gorzkie espresso, kwaśny agrest, słone paluszki i słodka beza. Też są umami, czyli – z japońskiego – pyszne.
Gdy nie wiemy, co pijemy, drogie wino smakuje nam podobnie jak tanie. Ale gdy mózg zna cenę, większą przyjemność sprawia mu picie luksusowego trunku.
Dodatkowe kilogramy to więcej stanów zapalnych. Jak to się ma do naszego poczucia smaku? Tłumaczą to najnowsze badania naukowców z New York University.
Przyroda potrafi zaskoczyć. Czasem proponuje nam bardzo dziwne dary, których smak i wygląd przyprawia o zawrót głowy. Zapraszamy na egzotyczną podróż...
Dziesięć tysięcy kubków smakowych oraz blisko 150 receptorów na każdym z nich. To właśnie im zawdzięczamy przyjemność jedzenia. Fast foody? Wcale nie...
W Polsce najczęściej pijamy duży kubek czarnej kawy, opcjonalnie z mlekiem. Ale jak to wygląda na świecie?
Ślina pełni bardzo ważne funkcje w naszym organizmie.
Japońskie makaki z obszarów półwyspu Kii utraciły zdolność do odczuwania gorzkiego smaku, co zwiększyło ich możliwości przetrwania.
Whisky przez ponad 2,5 roku dojrzewało na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej. Efekt? "Zapach gumy, butelki, wędzonej ryby". Dlaczego?
Słodki, słony, kwaśny, gorzki, umami oraz... tłusty. Naukowcy zidentyfikowali kolejny smak i twierdzą, że to może być klucz do walki z otyłością.
Czym jest arka smaku i dlaczego ślimak jest symbolem ruchu slow food? Dowiedz się więcej!
Przyczyn wpływających na smak kawy jest mnóstwo, dlatego każda jej filiżanka smakuje inaczej.
Gdzie mamy receptory smaku? W ustach, oczywiście. Ale nie tylko. Naukowcy ze zdziwieniem odkrywają, że potrafi my wykrywać smaki płucami, żołądkiem, a...
Dlaczego to samo wino lepiej smakuje na wakacjach niż po powrocie do domu? Zagadkę próbował rozwiązać Charles Spence, profesor psychologii eksperymentalnej...
Dla zawodowych degustatorów czekolada może mieć smak siana, popiołu, a nawet – gorącego asfaltu. Nasz reporter zgłębia tajemnice laboratorium sensorycznego...
Nad elektronicznym językiem, który posłuży do badania smaku leków, pracuje Małgorzata Wesoły, doktorantka z Politechniki Warszawskiej
Zadbaj o siebie
Zaprojektuj swoją ścieżkę rozwoju
Iloraz mądrości
Nauka jest kobietą. Jak Polki zmieniły świat
Zemsta Samurajów
Krzyżem i mieczem
Seks pod lupą nauki
Sekrety Nauki: Nauka i fikcja
Specjalne wydanie „Sekretów Nauki” to zbiór najdziwniejszych i najbardziej osobliwych pytań od Czytelników oraz najlepsze fotografie naukowe z całego świata!
Wypadek na zlecenie