Smak

Co mają wspólnego keczup, dojrzały parmezan i kawior? Wszystkie są UMAMI

Zdrowie 22.11.2020

Gorzkie espresso, kwaśny agrest, słone paluszki i słodka beza. Też są umami, czyli – z japońskiego – pyszne.

Czy cena wpływa na smak trunku?

Zdrowie 02.12.2019

Gdy nie wiemy, co pijemy, drogie wino smakuje nam podobnie jak tanie. Ale gdy mózg zna cenę, większą przyjemność sprawia mu picie luksusowego trunku.

Otyłość tępi poczucie smaku. Tracisz nawet jedną czwartą kubków smakowych

Zdrowie 11.09.2019

Dodatkowe kilogramy to więcej stanów zapalnych. Jak to się ma do naszego poczucia smaku? Tłumaczą to najnowsze badania naukowców z New York University.

9 egzotycznych owoców, o których nie miałeś pojęcia

Natura 09.07.2018

Przyroda potrafi zaskoczyć. Czasem proponuje nam bardzo dziwne dary, których smak i wygląd przyprawia o zawrót głowy. Zapraszamy na egzotyczną podróż...

Apetyt na zdrowie rośnie w miarę… jedzenia

Zdrowie 27.06.2016

Dziesięć tysięcy kubków smakowych oraz blisko 150 receptorów na każdym z nich. To właśnie im zawdzięczamy przyjemność jedzenia. Fast foody? Wcale nie...

Zwyczaje picia kawy na świecie

Zdrowie 18.02.2016

W Polsce najczęściej pijamy duży kubek czarnej kawy, opcjonalnie z mlekiem. Ale jak to wygląda na świecie?

Po co nam ślina?

Zdrowie 17.10.2015

Ślina pełni bardzo ważne funkcje w naszym organizmie.

Makaki nie czują goryczy

Natura 22.09.2015

Japońskie makaki z obszarów półwyspu Kii utraciły zdolność do odczuwania gorzkiego smaku, co zwiększyło ich możliwości przetrwania.

Co kosmos robi z whisky?

Kosmos 10.09.2015

Whisky przez ponad 2,5 roku dojrzewało na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej. Efekt? "Zapach gumy, butelki, wędzonej ryby". Dlaczego?

Tłusty: naukowcy wyróżnili nowy smak

Natura 20.07.2015

Słodki, słony, kwaśny, gorzki, umami oraz... tłusty. Naukowcy zidentyfikowali kolejny smak i twierdzą, że to może być klucz do walki z otyłością.

5 rzeczy, które warto wiedzieć o zdrowej żywności

Zdrowie 11.04.2015

Czym jest arka smaku i dlaczego ślimak jest symbolem ruchu slow food? Dowiedz się więcej!

Od czego zależy smak kawy?

Zdrowie 11.01.2015

Przyczyn wpływających na smak kawy jest mnóstwo, dlatego każda jej ﬁliżanka smakuje inaczej.

Smakowanie całym ciałem

Zdrowie 24.12.2014

Gdzie mamy receptory smaku? W ustach, oczywiście. Ale nie tylko. Naukowcy ze zdziwieniem odkrywają, że potrafi my wykrywać smaki płucami, żołądkiem, a...

Wino? Tylko o zachodzie słońca lub przy muzyce Mozarta!

Zdrowie 01.08.2014

Dlaczego to samo wino lepiej smakuje na wakacjach niż po powrocie do domu? Zagadkę próbował rozwiązać Charles Spence, profesor psychologii eksperymentalnej...

Tabliczka do rozgryzienia

Zdrowie 23.11.2013

Dla zawodowych degustatorów czekolada może mieć smak siana, popiołu, a nawet – gorącego asfaltu. Nasz reporter zgłębia tajemnice laboratorium sensorycznego...