Z analizy wynika, że istnieje statystyczny związek między jadaniem grzybów, a mniejszym ryzykiem zachorowania na depresję. Nie jest jednak jasne, czy to zasługa samych grzybów. Najnowsza analiza danych statystycznych wskazuje na to, że grzyby jadalne mogą chronić przed zapadnięciem na depresję. Naukowcy przyjrzeli się zbieranym przed ponad 10 lat danym o zdrowiu psychicznym 24 tysięcy […]

Twój mózg dobrze pamięta, gdzie zostawiłeś/aś śmieciowe jedzenie –  o wiele lepiej niż w przypadku zdrowych przekąsek. Czy da się go oszukać? Kiedy ludzie szukają czegoś do jedzenia, coś w naszych mózgach wydaje się prowadzić nas w kierunku śmieciowego jedzenia. To jest to, co niektórzy naukowcy nazywają “teorią optymalnego żerowania” i sugeruje, że nasza pamięć […]

Badanie przeprowadzone na uniwersytecie w Newcastle pokazuje, że osoby starsze, które piją co najmniej pięć filiżanek herbaty dziennie, wykazują się lepszą koncentracją i czasem reakcji niż seniorzy niepijący herbaty. Nowe badanie przeprowadzone przez naukowców z Newcastle University pokazuje, że herbaciany napar poprawia funkcjonowanie mózgu oraz funkcje psychomotoryczne u osób w wieku powyżej 85 lat. W […]

Badania naukowe potwierdzają przypuszczenia starożytnych: przyprawy mogą leczyć m.in. obniżają poziom cholesterolu, działają przeciwbakteryjnie, a nawet… chronią przed nowotworami. W rankingach najzdrowszych przypraw króluje curry o najbardziej wszechstronnym działaniu. Pozycję lidera zapewnia jej fakt, że jest to mieszanka kilku składników, m.in. kurkumy, kminu, imbiru, czasem można też znaleźć czosnek, pieprz i inne przyprawy. Wśród udokumentowanych działań curry […]

W odchudzaniu się nie ma drogi na skróty. Zbilansowane posiłki kilka razy dziennie, unikanie słodyczy, czerwonego mięsa, przetworzonej żywności – to wszystko wymaga planowania, czasu, przygotowań. Próba oszukiwania może zakończyć się bardzo źle. W świecie, gdzie każdy powinien wyglądać jak instagramowa modelka, albo trener personalny z 10-letnim stażem, oczywiście trzeba to osiągnąć natychmiast i przy […]

Istnieją dowody na to, że tytoń, kukurydza i ananas były znane w Starym Świecie całe wieki przed odkryciem Ameryki przez Kolumba. Jedną z konsekwencji odkrycia Ameryki było pojawienie się w Europie nieznanych wcześniej owoców i warzyw, które w rewolucyjny sposób zmieniły naszą kuchnię. Ale czy rzeczywiście poznano je dopiero po wyczynie Kolumba? Weźmy ananasy. Podróżnicy przy-wieźli z Nowego Świata ilustracje […]

Nałogowo podjadasz słodkie i słone przekąski? Solisz pomidory, choć masz podwyższone ciśnienie? Dodajesz dwie łyżeczki cukru do herbaty pomimo ryzyka cukrzycy? Najnowsze badania pokazują, że istnieje naturalny sposób, który może zmniejszyć zapotrzebowanie na sól i cukier. Oszukać mózg Paluszki, chipsy, wafle ryżowe, ciastka… A przecież wcale nie  byłeś głodny. Na łakomstwo nie ma magicznej recepty, […]

Miejsce, w którym przygotowujemy posiłki powinno być z zasady czyste. Tak, z tym, że jednak nie. Jak to możliwe? Przecież blat kuchenny przecieramy regularnie, zlew co i rusz spłukujemy choćby detergentem do mycia naczyń. Niestety nawet pewne z pozoru uzasadnione higienicznie nawyki mogą doprowadzić do rozsiewania się niebezpiecznych bakterii. Przykładem może być mycie mięsa przed […]

Na pustkach w sklepach dorabiali się cwaniacy. A o towarach z polskiego czarnego rynku marzyli… Niemcy. Wojna od kuchni jest zaskakująca! „Dwa pociągi żywności zjadają codziennie warszawianie” – grzmiał 6 lutego 1940 r. „Goniec Krakowski”  – polskojęzyczna gazeta wydawana przez Niemców. Ta tzw. gadzinówka rozpisywała się, jak dużo konsumują mieszkańcy Warszawy i jak trudno jest […]

Z ostrym jedzeniem sprawa nigdy nie była oczywista. Z jednej strony smaczne, z drugiej strony… trochę boli. To w końcu nasz organizm nas ostrzega czy zachęca do przypraw? Sprawa nie jest oczywista, ale okazuje się, że pikanteria na talerzu bywa zdrowa. Ostre rzeczy lubimy albo dlatego, że nam smakują, albo ponieważ są wyzwaniem i pokonanie […]

Wszyscy cenimy kuchnię śródziemnomorską. Jest smaczna i zdrowa. Jednak nie zawsze taka była. Wyobraźmy sobie, że wykorzystaliśmy wehikuł czasu i trafiamy na kolację do jakiegoś starorzymskiego domu. Ręczę, że byłoby to dla nas doświadczenie niekoniecznie przyjemne! O tym, co jadali starożytni, dowiadujemy się z badań dość… niesmacznych źródeł. Z pozostałości odchodów Już sam sposób jedzenia […]

Już dość żywności przetworzonej, nafaszerowanej konserwantami. Jeśli chcesz czuć się świetnie, mieć głowę pełną pomysłów i silne ciało, sięgnij po jedzenie w pełni naturalne. Finalistka I polskiej edycji MasterChef Kinga Paruzel podpowie ci jak jeść zdrowo i smacznie. I niedrogo. Każdy z nas ma swój „pierwszy raz” i nie chodzi mi o strefę intymną, tylko […]

„Zwierzęce nuty”, „ser” „dymny” – tymi słowami eksperci opisali smak 170-letniego szampana wydobytego z dna Morza Bałtyckiego. Produkowane dawniej trunki były zupełnie inne niż współczesne. A mimo to wciąż mają grono wiernych fanów. Śliczny letni dzień 2010 roku, zimna bałtycka woda i wspaniałe odkrycie. Łatwo wyobrazić sobie zdumienie Christiana Ekströma, fińskiego nurka, który nieopodal Wysp Alandzkich […]

Grillowanie to łatwizna. Wystarczy kawałek mięsa lub kiełbasy położyć na ruszcie i… gotowe. Nic bardziej mylnego. By częstować smacznymi specjałami z grilla, a jednocześnie nie szkodzić zdrowiu trzeba przestrzegać kilku prostych, ale bardzo ważnych zasad. 1. Marynowanie zmiękcza mięso – olej z marynaty dobrze zatrzymuje smak, jednocześnie zapobiega wysychaniu potrawy; – kwasy (ocet, wino, sok […]

Czy najnowsze zdobycze nauki mogą przydać się w kuchni? Proponujemy wołowinę średnio wysmażoną przez 24 godziny, frytki pieczone w podczerwieni, a na deser – lody ciekłoazotowe. Kucharze mogą zmienić świat. Do takiego wniosku doszła w tym roku prestiżowa fundacja TED, przyznając 100 tys. dolarów Jamiemu Oliverowi, by mógł zrealizować swe marzenie. Gwiazdor telewizyjnych programów kulinarnych […]

Przed trzema laty w Silicon Valley grupa pasjonatów technologii komputerowych postanowiła wykorzystać swoje długoletnie doświadczenie i stworzyć robota, który mógłby być wspaniałym pomocnikiem w pracach domowych. W ten sposób powstało niekomercyjne przedsięwzięcie Readybot Robot Challenge, które porównywane jest ze sławnymi DARPA Grand Challenge – zawodami samochodów autonomicznych (poruszających się bez kierowców). Misja ReadyBot nie ma […]