Istnieje porzekadło, że są dwie rzeczy, których nie powinno się oglądać podczas procesu tworzenia – polityki i kiełbasy – my łamiemy zakaz i sprawdzamy z czego powstają mięsne przysmaki. Na ulicach Włoch można spotkać stoiska, na których sprzedaje się kanapki z porchettą. To pieczona w ogniu wieprzowina z dodatkiem rozmarynu, czosnku i kopru włoskiego. Porchettę […]

Niderlandzki urząd statystyczny przeprowadził badanie ankietowe, z którego wynika, że Holendrzy i Holenderki urodzeni w 2001 roku są o 1–1,4 cm niżsi od tych urodzonych w 1980. Choć mieszkańcy Niderlandów zachowali tytuł „najwyższego narodu świata”, to zmiana jest na tyle znacząca, że zainteresowała naukowców. Przez ostatnie 60 lat – a dokładnie od 1958 r. – […]

Najnowsze badania metabolizmu wskazują, że małe dzieci zużywają nawet o połowę energii więcej niż dorośli. Ale okazuje się też, że zapotrzebowanie na nią wcale nie rośnie u nastolatków i wcale nie spada zaraz po trzydziestce. Wszyscy rodzice to wiedzą – dzieci są wulkanami energii. Wskazuje na to również niedawna analiza naukowców, o której pisze magazyn […]

Nie ma jednej diety dobrej dla wszystkich. Nasze potrzeby żywieniowe zależą od genów i zmieniają się wraz z wiekiem – mówi prof. Giovanni Scapagnini, światowej sławy specjalista od dietetyki Monika Selimi -Trudno byłoby wymienić wszystkie pomysły na zdrowe żywienie. Dieta bezglutenowa, dieta bez nabiału, dieta niskowęglowodanowa, dieta RAW, dieta paleo… Czy któraś z nich faktycznie […]

Niektóre tradycyjne sposoby przygotowywania kawy – takie jak zalewanie jej gorącą wodą w szklance lub parzenie po turecku – dają w efekcie niezbyt zdrowy napój. Najmniej zdrowy jest ten zawierający fusy. Znajdują się w nich tłuszcze, niekorzystnie wpływające m.in. na układ krążenia. Fusy mogą też podrażniać śluzówkę żołądka. Bezpieczne są natomiast wszystkie kawy z wyposażonych […]

Jak co roku, redakcja U.S. News skonsultowała się z gronem ekspertów ds. żywienia, by ustalić jakie diety są najlepsze dla poprawy stanu zdrowia i zagubienia niechcianych kilogramów. W tym celu przeanalizowano aż 40 najpopularniejszych diet. Współpracujący z U.S. News eksperci wyłonili zwycięskie diety w kilku kategoriach – ustalili między innymi najlepsze plany żywieniowe dla cukrzyków, […]

Chcesz poczuć się lepiej? Zjedz miskę makaronu. Męczy cię nadpobudliwość i brak koncentracji? Sięgnij po tłuste ryby. Naukowcy wiedzą już, jak sterować naszym mózgiem za pomocą diety. Jednym z ulubionych dań poprawiających nastrój Nigelli Lawson, dawnej gwiazdy telewizyjnych programów kulinarnych, jest spaghetti carbonara. Połączenie makaronu, bekonu i sosu bazującego na śmietanie i jajkach jest nie […]

Czym nie popijać leków, żeby sobie nie zaszkodzić i jakich produktów spożywczych lepiej nie łączyć? Czym nie popijać leków? Najlepsza do tego celu jest czysta woda. Jednak wielu pacjentów o tym nie pamięta i sięga po inne napoje, które mogą sprzyjać pojawieniu się działań niepożądanych, a nawet zagrozić życiu. Jednym z najgorszych jest sok grejpfrutowy. […]

Nie potrzebne są żadne specjalne miarki, wagi lub inne instrumenty. Wystarczą nasze dłonie. Utrzymanie diety z sugestiami ekspertów od odchudzania jest prostsze niż mogłoby się to wydawać. Brytyjska służba NHS wraz z British Nutrition Foundation’s (BNF) opublikowały specjalny darmowy poradnik dotyczący odpowiedniego odżywiania. Można w nim znaleźć zarówno podział ile produktów jeść w ramach danego rodzaju, […]

W internecie, telewizji, gazetach nie brakuje setek dobrych rad. Przyjaciele (szczególnie ci szczuplejsi lub trenujący sport) z radością będą doradzać ci co trzeba, a czego nie by zbliżyć się do ich posągowych kształtów.  Jednak żeby poradzić sobie z wpływem środowiska, diety oraz trybu życia na organizm trzeba sięgnąć do badań. Problem w tym, że to, […]

Jeśli upierasz się, że śniadanie nie może się obyć bez kanapki z wędliną lub serem, prawdopodobnie jesteś Polakiem. Na świecie rano jada się… wszystko np. ziemniaki. W Irlandii robi się z nich hash browns – placki smażone na głębokim tłuszczu, a w Rosji oładi podaje się ze śmietaną lub dżemem. fot. Sxc.hu W czasie snu […]

Głodzenie się może być niebezpieczne dla zdrowia i życia. Jednak zafundowanie sobie postu – raz na jakiś czas – to zupełnie co innego. Nie tylko pomaga schudnąć, ale też sprawia, że jesteśmy zdrowsi i żyjemy dłużej! Głodny nie jesteś sobą – wmawiają nam wszechobecne reklamy. Tylko czy my w ogóle pamiętamy, czym jest głód? Na […]

W Polsce popularność zyskują „żywieniowe” testy DNA. Ich producenci obiecują, że dzięki dietom dopasowanym do naszych genów schudniemy i będziemy zdrowsi. Naukowcy nie są tego jednak tacy pewni. Wszyscy mamy jednakowe żołądki – głosi porzekadło tyleż znane, co fałszywe. Z własnego doświadczenia wiemy, że jedni mogą się objadać bezkarnie, a inni tyją nawet po przej­ściu […]

Obalamy mity dotyczące tego, co masz w lodówce. Dość poczucia winy! Zbalansowane odżywianie to naprawdę nie jest łatwa sprawa. WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) w swoich zaleceniach doradza by jeść różnorodnie, ale w rozsądnych ilościach. Nie powinniśmy wykluczać zupełnie ani białek, ani węglowodanów, ani opierać się tylko na mięsie, lub tylko na roślinach.  Tyle WHO, bo […]

Światowa Organizacja Zdrowia poleca brać przykład ze Skandynawów i mieszkańców rejonu Morza Śródziemnego. Oczywiście chodzi o dietę. Badanie, którym pochwaliło się WHO, wskazuje na sposoby jak zmniejszyć u populacji ryzyko chorób serca, cukrzycy oraz nowotworów. Analiza podkreśla, że tylko 15 z 53 krajów regionu europejskiego WHO zalecają je obywatelom. Autorzy badań porównali publikowane wcześniej w […]

Jedz za trzech – często, tłusto i słodko. Dietetykom taki pomysł pewnie zjeżyłby włosy na głowie, ale dla polarnika to jedyna szansa na przeżycie. Gdy pierwszy raz byłem na Antarktydzie, zaskoczyło mnie to, że wszyscy wychodzący z bazy zabierali ze sobą tylko batoniki czekoladowe. Byłem rozczarowany tak niezdrowymi nawykami żywieniowymi, więc na swoją pierwszą wyprawę […]

Coraz częściej można spotkać się z reklamami odżywek sportowych. Przekonują, że stosowanie odżywek da niesamowite efekty bez konieczności ćwiczeń na siłowni. Radzimy nie wierzyć w te zapewnienia i zapoznać się z kilkoma mitami na temat suplementacji, które postanowiliśmy obalić. 1. Odżywki są wskazane tylko dla zawodowych kulturystów.  W tym stwierdzeniu jest mniej więcej tyle samo […]

Czym jest bulgur i komosa? Czy lepiej jeść ryż czy kaszę? Przeczytaj i dowiedz się więcej. Kasze to nasiona zbóż oczyszczone z niejadalnych części. Wyróżniamy kasze jęczmienne, owsiane, pszenne, z prosa, kukurydziane oraz ryż. Moda za zdrowe odżywianie i powrót do tradycyjnej polskiej kuchni powoduje, że powoli wyrównują się proporcje między ilością zjadanych przez nas ziemniaków […]

Czy tłuszcz zawsze oznacza nadmiar kalorii? Czego używać do pieczenia: masła czy margaryny? A czego do smażenia? Z mitami rozprawia się dla was Hanna Stolińska, dietetyczka z Instytutu Żywienia i Żywności w Warszawie. 1. Każdy tłuszcz tuczy Nie każdy. Choć jeden gram tego składnika dostarcza 9 kcal (dwa razy więcej niż białka czy węglowodany), tłuszcze […]

Dieta sirtfood polecana jest jako najlepsze rozwiązanie dla osób kochających jedzenie. Kolejna modna dieta czy naukowo uzasadniona filozofia żywienia? Polifenole, sirtuiny… Zawiera produkty, które zazwyczaj skreślamy, gdy tylko myślimy „dieta”. Nie jest restrykcyjny, spowalnia procesy starzenia i poprawia ogólne samopoczucie. Brzmi jak magiczny eliksir? To sirtfood. Dieta  polega na włączeniu do jadłospisu produktów bogatych w […]

Badania naukowe potwierdzają przypuszczenia starożytnych: przyprawy mogą leczyć m.in. obniżają poziom cholesterolu, działają przeciwbakteryjnie, a nawet… chronią przed nowotworami. W rankingach najzdrowszych przypraw króluje curry o najbardziej wszechstronnym działaniu. Pozycję lidera zapewnia jej fakt, że jest to mieszanka kilku składników, m.in. kurkumy, kminu, imbiru, czasem można też znaleźć czosnek, pieprz i inne przyprawy. Wśród udokumentowanych działań curry […]

Jedzenie potrafi dostarczyć tak silnych doznań jak seks – twierdzą naukowcy. Dlaczego by tego nie połączyć? Zapraszamy w podróż przez żołądek do łóżka! 1. ZNAJDŹCIE CZAS Spontaniczność w kuchni i w łóżku bywa bezcenna, ale jeśli to ma być wyjątkowy posiłek i niezapomniany seks, warto wszystko wcześniej zaplanować. Zacznijcie od zadbania o to, by nikt […]

Poważne uszkodzenie nerwu wzrokowego miało zostać spowodowane brakiem odpowiedniego odżywienia organizmu. Dziewiętnastolatek przez 10 lat jadł głównie chrupki, kiełbaski i wysokoprzetworzoną żywność. Pierwsze oznaki pogorszenia stanu zdrowia pojawiły się już w wieku 14 lat, wtedy młody mieszkaniec Bristolu zaczął tracić słuch. W krótkim czasie dołączył do tego wzrok, który w szybkim tempie zaczął się psuć. […]

Kto nie lubi czekolady? Przyznajcie sami, trudno na kogoś takiego trafić. A jeśli dodatkowo słyszymy od naukowców, że obniża ciśnienie krwi… Czekoladoholicy nie potrzebują argumentów, by kochać tą słodycz, dla innych przekonujące mogą być wyniki badań: to dobry antyoksydant, kardiolodzy badają też jej zastosowanie we wspomaganiu układu krwionośnego, nie wykluczają nawet jej pozytywnego wpływu na zmniejszenie […]