Z analizy wynika, że istnieje statystyczny związek między jadaniem grzybów, a mniejszym ryzykiem zachorowania na depresję. Nie jest jednak jasne, czy to zasługa samych grzybów. Najnowsza analiza danych statystycznych wskazuje na to, że grzyby jadalne mogą chronić przed zapadnięciem na depresję. Naukowcy przyjrzeli się zbieranym przed ponad 10 lat danym o zdrowiu psychicznym 24 tysięcy […]

Tak zwana zasada 5 sekund zakłada, że jeśli w ciągu 5 sekund podniesiemy jedzenie, które upadło na podłogę, to możemy je bezpiecznie zjeść. Czy rzeczywiście 5 sekund to za mało, żeby bakterie “przeskoczyły” na upuszczony kawałek bułki albo ciastko? Pewnie każdemu z nas zdarzyło się podnieść i zjeść upuszczony kawałek ogórka, wędliny, albo kromkę chleba, […]

W fińskim laboratorium powstała ekologiczna kawa. Nie jest syntetyczna – pochodzi z komórek roślin kawy. Nie rosły one jednak w krzewach kawowca, lecz w bioreaktorach. Wiele osób na świecie nie wyobraża sobie porannej pobudki bez filiżanki https://www.focus.pl/artykul/kawa-lekarstwo-czy-trucizna. Niewiele z nich jednak wie, że kawa to jedna z najmniej ekologicznych upraw. Żeby zasadzić kawowe krzewy, wycina […]

Chińscy naukowcy potrafią produkować skrobię bez udziału żywych komórek. Otwiera to wiele nowych możliwości – choćby uwolnienia terenów rolniczych dla dzikiej przyrody. Na łamach prestiżowego tygodnika naukowego „Science” naukowcy z Chińskiej Akademii Nauk donoszą o bezprecedensowym osiągnięciu. Udało im się opracować metodę syntezy skrobi z dwutlenku węgla bez udziału żywych organizmów. Skrobia to węglowodan, który […]

Modyfikowane pomidory zawierają więcej neuroprzekaźnika GABA, który ma poprawiać pracę układu nerwowego. Do sprzedaży innych produktów modyfikowanych w ten sposób przymierzają się też inne kraje. W Unii Europejskiej nie będzie to na razie możliwe. Po raz pierwszy można kupić żywność https://www.focus.pl/artykul/crispr-czyli-lepszy-sposob-na-edycje-genow – o ile mieszka się w Japonii. Tamtejsza firma Sanatach Seed rozpoczęła sprzedaż tak […]

Pewien Amerykanin musiał przejść kilka operacji po tym, jak zaraził się śmiertelnie groźną bakterią z surowych ostryg. I choć to raczej odosobniony przypadek, to nowe badania pokazują, że także zwykły hot dog może skracać życie. Wyliczono nawet, o ile. Pechowy smakosz ostryg to 50-letni Patrick Baker mieszkający w Anderson w stanie Indiana (USA). https://www.focus.pl/artykul/9-rzeczy-ktore-powinienes-wiedziec-o-rybach-i-owocach-morza kupił […]

Produkty o wysokim indeksie glikemicznym nie mają związku z przybieraniem na wadze. A ich wyeliminowanie z diety nie przyśpiesza odchudzania – twierdzą badacze z Arizona State University. Ich publikacja spotkała się jednak z krytyką. Węglowodany nie cieszą się w ostatnich latach dobrą opinią. Wiele osób uważa, że należy ograniczyć ich spożycie. Dotyczy to zwłaszcza tzw. […]

Naukowcy udowodnili, że zmiana zaledwie jednego genu w roślinnej komórce zwiększa plony o połowę. Można w ten sposób modyfikować tak różne rośliny, jak ryż i ziemniaki. Od tysięcy lat rolnicy starali się wyhodować takie odmiany roślin, które dadzą więcej plonów. Od dekad z myślą o stale rosnącej populacji świata próbują tego również naukowcy. Zwykle takie […]

Dlaczego tak szybko po włożeniu do lodówki przestają dobrze wyglądać, a po krótkim czasie nie można ich już wykorzystać nawet do przecieru? Winni najczęściej jesteśmy sami, źle je przechowując. Poznajcie nasze rozwiązania! Owoce i warzywa nie zgrywają się ze sobą najlepiej. Zacznij wiec od rozdzielenia ich. Zamiast tej samej szuflady, ułóż je na osobnych półkach. […]

Wytwarzane przez bakterie białko mogłoby zastąpić uprawy soi. A ziemię można oddać by dzikiej przyrodzie – przekonują naukowcy. Czy da się to zrobić? Na całym świecie wycinane są tropikalne lasy pod uprawę soi. Większość z niej nie trafia na nasze stoły, staje się składnikiem paszy dla zwierząt. Naukowcy przekonują, że zupełnie niepotrzebnie. Bakterie wytworzą białko […]

Francuscy badacze przestawiają analizę, z której wynika, że zapotrzebowanie na żywność w Europie w całości mogłoby zaspokoić rolnictwo ekologiczne. Czy tak się jednak stanie? Na Ziemi żyje już niemal 8 mld ludzi, do końca tego stulecia ma ich być nawet o połowę, czyli 4 miliardy więcej. Znacząca część tego przyrostu populacji nastąpi a Afryce, nieco […]

Eksperyment z leżakowaniem wina na stacji kosmicznej to nie tylko zabawa dla bogatych koneserów. Dzięki niemu mogą powstać nowe sposoby przechowywania żywności. Nieco więcej niż rok temu NASA chwaliła się czasopiśmie “Frontiers in Plant Science”, żehttps://www.focus.pl/artykul/kosmiczna-salata-nasa-rownie-zdrowa-co-ziemska. Po wnikliwej analizie stwierdzono, że w kosmosie możliwa jest uprawa jadalnych roślin liściastych mogących służyć za zdrowy suplement diety […]

Niektóre tradycyjne sposoby przygotowywania kawy – takie jak zalewanie jej gorącą wodą w szklance lub parzenie po turecku – dają w efekcie niezbyt zdrowy napój. Najmniej zdrowy jest ten zawierający fusy. Znajdują się w nich tłuszcze, niekorzystnie wpływające m.in. na układ krążenia. Fusy mogą też podrażniać śluzówkę żołądka. Bezpieczne są natomiast wszystkie kawy z wyposażonych […]

Od wieków pojawia się w symbolice i obrzędowości różnych kultur. Dawniej dekorowało stoły na dworze Romanowów, a dziś jest najbardziej kolorowym elementem rodzinnych świąt Wielkiej Nocy. Symbolizuje odradzające się życie. “Jajko pojawia się w filmach, literaturze, mitach kosmogonicznych, a nawet przysłowiach czy zagadkach. Interesowali się nim zarówno Kolumb, jak i Tesla. Jajko to twór uniwersalny […]

Serce w ciągu jednego dnia kurczy się około 100 tysięcy razy i pompuje 7 tysięcy litrów krwi. Co jeść by zapewnić mu warunki do tak ciężkiej pracy? Do dziś wymyślono dziesiątki różnych diet, ale dwie z nich mają szczególnie dobry wpływ na układ krążenia. Pierwsza to dieta śródziemnomorska, uznawana za jedną z najzdrowszych na świecie […]

Naukowcy z Georgia State University postanowili sprawdzić, jak legalizacja marihuany w Stanach Zjednoczonych wpłynie na sprzedaż fast foodów i słodyczy. Sam zamysł przeprowadzenia takiej analizy może wydawać się zabawny, jednak w obliczu „epidemii otyłości” jest to poważny problem. Marihuana w wielu stanach USA została zalegalizowana stosunkowo niedawno, ale od początku część naukowców i lekarzy zwracała […]

Nagranie, na którym niderlandzcy celnicy konfiskują kanapki z szynką należące do podróżnych z Wielkiej Brytanii, obiegło media w całej Europie. Urzędowe „zajęcie” przekąsek związane jest z przepisami zakazującymi indywidualnego importu mięsa i produktów mlecznych na teren Unii Europejskiej z krajów trzecich. A takim od 1 stycznia jest Wielka Brytania. Jako pierwsza materiał z niderlandzkiej kontroli […]

Nowe badania przeprowadzone na myszach sugerują, że spożywanie prebiotycznych pokarmów, takich jak szparagi czy cebula powoduje zwiększenie liczby komórek odpowiadających za odporność organizmu, a co za tym idzie – spowalniają rozwój nowotworów. Prebiotyki to grupa związków, które nie ulegają trawieniu, ale pobudzają wzrost lub aktywność korzystnych dla organizmu bakterii obecnych w jelicie grubym. Występują one […]

Naukowcy z Uniwersytetu Macquarie w Australii ustalili, że zaledwie tydzień żywienia się fast foodem wystarczy, by uszkodzić część mózgu zwaną hipokampem, odpowiadającą m.in. za uczucie sytości, sprawiając, że, mimo najedzenia, jemy dalej. W badaniu wzięło udział 110 studentów i studentek. Zostali oni losowo podzieleni na dwie grupy, z których jedna miała żywić się fast foodami […]

W latach 60-tych ubiegłego wieku przemysł cukrowniczy zamówił badanie, które przed kolejne ponad 50 lat nie zostało opublikowane. Aż do teraz. Trudno się dziwić, że wyniki nie podobały się zamawiającym. O niepublikowanym do tej pory dokumencie doniosło branżowe pismo PLOS Biology. – To, co wiemy, to fakt, że “wyciągnięto wtyczkę”, niczego nie upubliczniono – mówi profesor […]

To wydaje się przecież całkowicie normalne i uzasadnione: przed ugotowaniem / upieczeniem / usmażeniem mięso drobiowe myjemy. Tymczasem eksperci ostrzegają, że nie tylko nam to nie pomaga, ale i może zaszkodzić. Nowy raport przygotowany przez US Department of Agriculture (USDA) oraz uczelnię North Carolina State University podpiera tezę już od dawna forsowaną przez niektórych ekspertów: […]

Najnowsze badania nie pozostawiają wątpliwości: przetworzona żywność jest śmiertelnie niebezpieczna, gdy pojawia się w naszej diecie codziennie. Na jakie produkty uważać? Im krótsza droga z pola uprawnego na talerz, tym jedzenie lepsze dla naszego zdrowia – to zasada, z którą trudno się nie zgodzić. Oczywiście upowszechnienie nowoczesnych sposobów konserwowania żywności przyczyniło się do znaczącego spadku […]

Kto nie lubi czekolady? Przyznajcie sami, trudno na kogoś takiego trafić. A jeśli dodatkowo słyszymy od naukowców, że obniża ciśnienie krwi… Czekoladoholicy nie potrzebują argumentów, by kochać tą słodycz, dla innych przekonujące mogą być wyniki badań: to dobry antyoksydant, kardiolodzy badają też jej zastosowanie we wspomaganiu układu krwionośnego, nie wykluczają nawet jej pozytywnego wpływu na zmniejszenie […]

Naukowcy twierdzą, że możliwość fizycznego dotknięcia żywności wzmacnia jej zmysłowe postrzeganie przez mózg. Oznacza to, że jeszcze zanim pożywienie dotrze do ust, mózg myśli, że będzie ono smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące niż w przypadku używania sztućców. Badacze odkryli jednak też to, że przejawia się to tylko u osób, które zazwyczaj ograniczają swoją dietę. Aby to […]