Nie istnieje coś takiego jak jedzenie „bezkaloryczne” albo zawierające „ujemne kalorie” – twierdzą uczeni. Co gorsza, oszukiwanie mózgu sztuczną słodyczą może sprzyjać otyłości! Pierwszy sztuczny słodzik wynaleźli starożytni Rzymianie. Odkryli, że winogrona gotowane w ołowianych naczyniach zamieniają się w syrop zwany defrutum, idealnie nadający się do poprawiania smaku wina, owoców czy mięsa. Nie wiedzieli, że […]

Choć to ważne, by unikać tłuszczów smażonych, tłuszczów trans oraz niektórych tłuszczów nasyconych, ograniczanie spożycia zdrowych tłuszczów jest szkodliwe, ponieważ ludzki organizm potrzebuje ich, by realizować wiele ważnych zadań. Jakie tłuszcze są zdrowe? Przedstawiamy fragment najnowszej książki dra Daniela G. Amena, psychiatry i światowego eksperta w zakresie stosowania metody obrazowania mózgu jako narzędzia wspomagającego w […]

Jedz za trzech – często, tłusto i słodko. Dietetykom taki pomysł pewnie zjeżyłby włosy na głowie, ale dla polarnika to jedyna szansa na przeżycie. Gdy pierwszy raz byłem na Antarktydzie, zaskoczyło mnie to, że wszyscy wychodzący z bazy zabierali ze sobą tylko batoniki czekoladowe. Byłem rozczarowany tak niezdrowymi nawykami żywieniowymi, więc na swoją pierwszą wyprawę […]

Coraz częściej można spotkać się z reklamami odżywek sportowych. Przekonują, że stosowanie odżywek da niesamowite efekty bez konieczności ćwiczeń na siłowni. Radzimy nie wierzyć w te zapewnienia i zapoznać się z kilkoma mitami na temat suplementacji, które postanowiliśmy obalić. 1. Odżywki są wskazane tylko dla zawodowych kulturystów.  W tym stwierdzeniu jest mniej więcej tyle samo […]

Jak się odchudzać skutecznie? Często źródłem problemu jest tzw. głód emocjonalny. Połowa Polaków (51 proc.) waży za dużo. Co trzeci ma nadwagę (34 proc.), a co piąty (17 proc.) – jest otyły – wynika z badania CBOS. Inne dane pokazują, jak pięknie potrafimy się oszukiwać, kiedy rzecz dotyczy naszego menu. Tylko 2 proc. badanych uważa, […]

Zdaniem zwolenników diety bezglutenowej wystarczy wykluczyć ze swojej diety produkty zawierające to białko, by poczuć się zdrowym i pełnym chęci do życia. Co na to naukowcy? Problem polega na tym, że żywienie się bez glutenu – jak każda dieta wykluczeniowa – może być bardzo niekorzystne dla zdrowia. Obalamy kilka mitów związanych ze „zbawiennym” skutkiem pozbycia […]

To bolesne, uciążliwe i nieprzyjemne schorzenie. Wraz ze zgagą jest dość częste i najczęściej próbujemy radzić sobie z nim pigułkami. Badania pokazują, że kilka zmian w życiu, może nas uwolnić od tego problemu. Refluks żołądkowo-przełykowy polega na cofaniu się tego co w żołądku do przełyku, często wraz z kwasami żołądkowymi. Nic przyjemnego, a w towarzystwie […]

Czym jest bulgur i komosa? Czy lepiej jeść ryż czy kaszę? Przeczytaj i dowiedz się więcej. Kasze to nasiona zbóż oczyszczone z niejadalnych części. Wyróżniamy kasze jęczmienne, owsiane, pszenne, z prosa, kukurydziane oraz ryż. Moda za zdrowe odżywianie i powrót do tradycyjnej polskiej kuchni powoduje, że powoli wyrównują się proporcje między ilością zjadanych przez nas ziemniaków […]

Czy tłuszcz zawsze oznacza nadmiar kalorii? Czego używać do pieczenia: masła czy margaryny? A czego do smażenia? Z mitami rozprawia się dla was Hanna Stolińska, dietetyczka z Instytutu Żywienia i Żywności w Warszawie. 1. Każdy tłuszcz tuczy Nie każdy. Choć jeden gram tego składnika dostarcza 9 kcal (dwa razy więcej niż białka czy węglowodany), tłuszcze […]

Dieta sirtfood polecana jest jako najlepsze rozwiązanie dla osób kochających jedzenie. Kolejna modna dieta czy naukowo uzasadniona filozofia żywienia? Polifenole, sirtuiny… Zawiera produkty, które zazwyczaj skreślamy, gdy tylko myślimy „dieta”. Nie jest restrykcyjny, spowalnia procesy starzenia i poprawia ogólne samopoczucie. Brzmi jak magiczny eliksir? To sirtfood. Dieta  polega na włączeniu do jadłospisu produktów bogatych w […]

Nie raz pisaliśmy o tym, że warto ograniczać jedzenie wysoko przetworzonego jedzenia, teraz czas na konkretne rady jak wcielić to w życie. Zanim wyrzucisz wszystko z lodówki i opróżnisz spiżarnię zatrzymaj się jednak na chwilę. „Przetworzone” to sformułowanie bardzo pojemne, a niektóre produkty z tej rodziny wcale nie muszą znaleźć się na czarnej liście. Są […]

Jedzenie potrafi dostarczyć tak silnych doznań jak seks – twierdzą naukowcy. Dlaczego by tego nie połączyć? Zapraszamy w podróż przez żołądek do łóżka! 1. ZNAJDŹCIE CZAS Spontaniczność w kuchni i w łóżku bywa bezcenna, ale jeśli to ma być wyjątkowy posiłek i niezapomniany seks, warto wszystko wcześniej zaplanować. Zacznijcie od zadbania o to, by nikt […]

To wydaje się przecież całkowicie normalne i uzasadnione: przed ugotowaniem / upieczeniem / usmażeniem mięso drobiowe myjemy. Tymczasem eksperci ostrzegają, że nie tylko nam to nie pomaga, ale i może zaszkodzić. Nowy raport przygotowany przez US Department of Agriculture (USDA) oraz uczelnię North Carolina State University podpiera tezę już od dawna forsowaną przez niektórych ekspertów: […]

Najnowsze badania nie pozostawiają wątpliwości: przetworzona żywność jest śmiertelnie niebezpieczna, gdy pojawia się w naszej diecie codziennie. Na jakie produkty uważać? Im krótsza droga z pola uprawnego na talerz, tym jedzenie lepsze dla naszego zdrowia – to zasada, z którą trudno się nie zgodzić. Oczywiście upowszechnienie nowoczesnych sposobów konserwowania żywności przyczyniło się do znaczącego spadku […]

Na rynku nie brakuje „cudownych” recept na zrzucenie zbędnych kilogramów, ale rzetelnych badań nad ich skutecznością jest bardzo mało. Wręcz przeciwnie. Naukowcy udowodnili, że nie ma skutecznej diety. Wiosna to tradycyjnie czas odchudzania się: patrzymy na wagę i stwierdzamy, że przez długie jesienno-zimowe miesiące udało nam się „wyhodować” kilka niekoniecznie potrzebnych kilogramów. Kupujemy więc jakąś […]

Poważne uszkodzenie nerwu wzrokowego miało zostać spowodowane brakiem odpowiedniego odżywienia organizmu. Dziewiętnastolatek przez 10 lat jadł głównie chrupki, kiełbaski i wysokoprzetworzoną żywność. Pierwsze oznaki pogorszenia stanu zdrowia pojawiły się już w wieku 14 lat, wtedy młody mieszkaniec Bristolu zaczął tracić słuch. W krótkim czasie dołączył do tego wzrok, który w szybkim tempie zaczął się psuć. […]

Warto poznać siebie na tyle, by wiedzieć, w jakich okolicznościach trudno nam wytrwać w samodyscyplinie. Jeśli czekoladoholika chcemy zmienić w sałatożercę, to lepiej to robić stopniowo – mówi Magda Jagielska z Uniwersytetu SWPS i UW, badająca to, jak emocje wpływają na samodyscyplinę. Milena Rachid-Chehab: Czy silną wolę mamy zapisaną w genach, czy trzeba się jej nauczyć? Magda Jagielska: Są […]

Jeśli o niej jeszcze nie słyszeliście – w tym roku raczej na pewno to nadrobicie. Dieta zyskuje na popularności, a reklamujący ją przekonują, że nie tylko pomaga zgubić zbędne kilogramy – ma także pomagać na autyzm, chorobę Alzheimera i Parkinsona. Przykładowy dzień na diecie ketogenicznej nie wygląda z pozoru niebezpiecznie: na śniadanie dwa jaka z […]

Bez niego nie będziemy mieć mięśni, nie schudniemy, rozchorujemy się. Jednak naukowcy twierdzą, że białko jest przereklamowane. Białko jest dziś w modzie. Media i internet pełne są reklam i artykułów sugerujących, że tego składnika łatwo może zabraknąć naszym organizmom. Dotyczyć to ma zwłaszcza aktywnych fizycznie mężczyzn, którym zaleca się jedzenie dużych porcji mięsa albo specjalnych odżywek proteinowych. Ile […]

Codzienne picie 4 filiżanek kawy przez 6 miesięcy pozwoliło uczestnikom eksperymentu zmniejszyć swoją wagę średnio o 4 proc., donoszą naukowcy z Singapuru. W trwającym 24 tygodnie badaniu wzięło udział 126 otyłych kobiet i mężczyzn. Pierwotny cel nie dotyczył odchudzania. Prowadzący eksperyment chcieli sprawdzić, czy regularne picie kawy może zmniejszyć ryzyko pojawienia się insulinooporności, czytamy w […]

Chodzi o związek organiczny znany jako cholina. Pośród wielu funkcji jest także bardzo istotny dla działania układu neurologicznego i mózgu – pomaga w przekazywaniu impulsów między neuronami. Diety wegetariańskie i wegańskie, choć mają mnóstwo zalet, mogą prowadzić do jego niedoboru. Naukowe czasopismo BMJ Journal cytuje niezależną dietetyczkę Emmę Derbyshire, która ostrzega wegan i wegetarian. Według […]

„Najważniejszy posiłek dnia” – wyświechtany zwrot właśnie nabiera nowego znaczenia. Badania opublikowane w Journal of the American College of Cardiology pokazują, że unikanie tego posiłku może prowadzić do chorób układu krążenia i śmierci. Czynników ryzyka, które wpływają na możliwość rozwoju chorób układu krążenia jest wiele. Wiek, płeć, rasa, sytuacja socjoekonomiczna, dieta, styl życia, współczynnik BMI […]

Wegetarianizm to choroba psychiczna – głosiła plotka krążąca po internecie. Według nauki jest wręcz odwrotnie – brak mięsa nie tylko nie szkodzi, ale wręcz służy organizmowi. Jeden wierzy, że może jeść wszystko, słaby zaś jarzynę jada” – pisał w Liście do Rzymian święty Paweł. W czasach Świętej Inkwizycji osoby unikające mięsa uważano za heretyków, podobnie zresztą […]

Gdyby uwzględnić wszystkie koszty, kilogram schabu bez kości nie kosztowałby dziś 16, tylko co najmniej 60 zł. Kiedy kupujemy tanie mięso, nie widzimy ukrytych kosztów: niszczenia środowiska, rosnącego bezrobocia i cierpienia zwierząt hodowlanych. W ciągu ostatnich 40 lat spożycie mięsa na świecie zwiększyło się ponad trzykrotnie – z 78 do 250 mln ton rocznie. Ale ceny schabu […]